| Bún bề bề - một trong những món ngon hấp dẫn nổi tiếng Hạ Long(Ảnh: Xuân Phạm) |
Bún bề bề
Một trong những món ngon hấp dẫn nổi tiếng Hạ Long không thể không nhắc đến là bún bề bề. Bề bề (hay còn gọi là tôm tít) – một loại hải sản độc đáo ở vùng biển Quảng Ninh. Để có một bát bún bề bề ngon đúng điệu, cần phải lựa chọn loại bề bề tươi rói, mẩy và chắc thịt. Bề bề luộc chín tới, không quá kỹ để tránh bị nát và giữ nguyên con đẹp mắt khi bóc vỏ cứng. Nước dùng được chế biến chính từ nước luộc bề bề kết hợp với xương ninh cùng một số loại hải sản khác nêm nếm vừa miệng để tạo độ ngọt thanh tự nhiên.
